Máte náladu na nějakou skutečně unikátní formu dovolené? A co nevyrazit po místech ani barech, ale kulinářských zážitcích? Podobný vám poskytne i nové chilli, které nechává daleko vzadu i dosavadního rekordmana známého jako „The Carolina Reaper“, takže nachystejte si určitě minimálně karton mléka na zapití…
Jak prozrazuje sám autor chilli vlastními slovy: „Mám job, jaký by mi záviděl kdejaký sadista – prostě vždy přijdou nějací lidé na návštěvu, dají mi peníze a chtějí po mě, abych je zranil, udělám to a ještě se jim pak vysměji. Lze si snad přát od života více?“
Myslíte, že tato fráze pochází od dentisty (ano, víme, že se snaží většinou pomoct, ale většina lidí je obvykle dvakrát nemiluje…)? Anebo snad spíše nějaké internetové dominy? Ani jedno, ani druhé! Pochází od člověka známého jako Smokin’ Ed Currie, jenž vypěstoval a vyšlechtil chilli označené Pepper X, chilli, jenž opět posunulo laťku o pěkných pár jednotek dále.
A když to říká tento chlapík, můžete mu to úplně s klidem na duši věřit, protože Curieho firma na pálivé omáčky (PuckerButt Pepper, Co.) je zodpovědná i za to, že dala světu předchozí nejpálivější chilli „The Carolina Reaper“, je tedy zjevné, že má tato firma v popisu práce dělání lidí zpocenými…
A jak vlastně jeden může kvantifikovat pálivost chilli? Jelikož těchto variant existuje neuvěřitelné kvantum, musela se jistě ustálit nějaká metrika, jak na to. A závěr je to správný – vše se hodnotí podle tzv. Scovillovi pálivostní škály, jenž udává, jak se liší jednotlivé papričky mezi sebou obsahem účinné látky (Capsaicin, též součást peřových sprejů). Jinými slovy, chilli se srovnávají mezi sebou, aby se poznalo, co pálí pocitově více. Ale zpět k Pepper X… Zatímco smrťák minulý „The Carolina Reaper“ dosahoval až k hranici 2,2 milionu Scovilleho jednotek, Pepper X si říká až o 3,18 milionu Scovilleho jednotek! A Jalapeño má pak pouze jen nějakých 20 tisíc.
Pokud risknete nějakou z těchto chuťových H-Bomb, jen do toho, ale před tím radši uvědomte rodinu, že budete týden bez chuti. Minimálně. A ať vás raději ani nijak nešokuje, když nějaký recept na ně seženete z knížky o zbraních hromadného ničení.
Autor Pepper X se pochlubil, že jeho aktuální dítko bylo ve vývoji nějakých 10 let a za zmínku o nich rozhodně stojí i to, že před tím, nežli je oficiálně ohlásil, nechal si je otestovat na třech univerzitách, no a výsledek již známe všichni…
Tak či onak, tento pekelný génius doporučuje spíše než Pepper X samostatnou spíše něco jako je omáčka The Last Dab. Tam sice najdete 93 % Pepper X, ale rozředěnou v 7 % octa a k tomu s kořením typu česnek, koriandr, hořčice atd. Je tomu tak proto, aby si gurmán mohl vychutnat jednotlivé vrstvy chutí a nejen hned od začátku vše přehlušující žár.
Připomínáme raději, že existují i jisté situace, kdy to člověk s chilli přežene natolik, že je nutné ho hospitalizovat (sem tam nějaké to úmrtí jako by po chilli mohlo být i z jiných důvodů – astmatický záchvat, srdce, …). Kupříkladu v roce 2013 někdo nalil do omáčky ze špaget v rámci vtípku pálivou omáčku a nakonec skončili tři zaměstnanci v nemocnici kvůli vyrážce, dušnosti a kašli. Pokud to ale i přesto risknete, tak vám opravdu držíme všechny palce, co máme!
Zdroj + Foto: www.menshealth.com
